蘭州人的早晨，從一碗牛肉面開始。

“老蘭州”李先國深諳吃牛肉面的精髓，早上6點就到了熟悉的面館。

等待頭鍋牛肉面的隊伍不短，輪到李先國時，他熟練地點了份“二細”。“頭鍋的湯更加清澈，味道也更加鮮美，很好地顯出牛肉和香料的自然風味。”

清晨，排隊吃牛肉面的食客。人民網記者 黃帆攝

“一清、二白、三紅、四綠”，蘭州牛肉面的歷史可追溯至清代嘉慶年間，經過不斷創新和改良，逐漸形成了今天廣為人知的蘭州牛肉面。

位于牛肉拉面產業園區內的產業創新研究院。人民網記者 王金雪攝

如何讓蘭州牛肉面這張“城市名片”進一步顯出經濟價值、品牌價值？

2020年12月，甘肅省依托蘭州樹屏眾創城食品園區，成立首個蘭州牛肉拉面產業園區——永登縣樹屏蘭州牛肉拉面產業園區，著力打造集線下實體店連鎖經營和線上預包裝產品營銷為一體的產業鏈，園區生產加工的原料輔料供全國各牛肉面店使用，半成品蘭州牛肉面則在網絡、超市、便利店、高鐵站、機場等進行銷售，實現了線上線下融合發展。

“目前，蘭州市有牛肉面館1280余家，年銷售額35億元以上，本土牛肉面品牌企業在省外開店已達4300余家，年銷售額130億元以上。在60多個國家和地區開店600余家，預包裝企業達到26家。”7月8日，蘭州市副市長靳芳在牛肉拉面產業鏈供應鏈招商推介活動上，亮出一份“蘭州牛肉面”成績單。

蘭州牛肉面預包裝產品。人民網記者 王金雪攝

“目前，蘭州牛肉面已發展出集品牌培育、連鎖經營、科研開發、技術培訓、生產加工為一體的龐大產業鏈條。”蘭州市商務局副局長劉志強說：“我們將繼續深入挖掘‘蘭州牛肉面’的品牌價值、經濟價值、文化價值，讓這一傳統美食在新時代煥發出新的活力與光彩。”（劉紅、王金雪、徐冬兒、唐嘉藝、李根、王紹紹、趙雯、黃津曉虎、黃帆）

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