隆冬時節，走進康縣平洛鎮團莊村股份手工掛面加工廠的加工車間，和面、搓條、盤條、繞條上棍、拉條、上架晾曬……只見村民們分工明確，各司其職，駕輕就熟地制作掛面。

團莊村手工掛面制作歷史悠久，其獨特的風味，深受消費者喜愛。近年來，團莊村通過打造“村集體+合作社+農戶”模式，成立村股份手工掛面加工廠，規范掛面生產工藝流程，提高掛面品質，推動當地傳統手工掛面向專業化、規模化發展。

“最近手工掛面訂單量很大，我們廠里的工作人員都在加班加點趕訂單，目前，日產手工掛面達350公斤。”團莊村黨支部書記龍義平告訴記者，為發展好手工掛面產業，掛面廠專門組織人員外出學習，理順了手工掛面產業運作模式。如今，手工掛面已成為村里一項特色產業，帶動了當地16位村民就業。

一把好吃的手工掛面離不開好面粉。平洛鎮土地肥沃，四季分明，光照充足，是優質的小麥產地。2023年以來，平洛鎮立足區位優勢和資源稟賦，在鎮域5000余畝小麥種植面積的基礎上，因地制宜整合團莊、藥鋪溝、劉河等村耕地150余畝，建立了含有19個新品種的隴南市冬小麥品種技術康縣示范點，為掛面產業提供了豐富優質的食材來源。

為了不斷延伸冬小麥種植產業鏈條，今年，平洛鎮引導團莊村股份經濟合作社盤活閑置場地，建成磨面坊和手工掛面加工廠，打造了團莊潘林面粉及團莊手工掛面等特色品牌，形成了“從田間到餐桌”的小麥產業鏈。

“接下來，我們將繼續擴大生產規模，延伸產業鏈條，打造特色農業品牌，開拓新市場，將團莊手工掛面打造成強村富民的支柱產業、鄉村振興的特色產業。”平洛鎮黨委書記王建虎說。

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